الحصان للمنتجات الغذائية

Menu

ما هو زيت السمسم

زيت السمسم (بالإنجليزية: Sesame Oil)، هو نوع من أنواع الزيوت النباتية، التي يتم استخلاصها من بذور السمسم، ويعتبر من أول الزيوت التي تم استخلاصها من النباتات، وغالباً ما يكون لونه أصفر مائل للون البني.

يستخدم زيت بذور السمسم في الطهي، وذلك لطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، ويستخدم في الوقاية من بعض الأمراض، كما أنه يستخدم في التجميل للشعر والبشرة. 

هناك العديد من الطرق لاستخلاص زيت السمسم من بذوره، لكن الطريقة الشائع استخدامها هي طحن بذور السمسم على حرارة عالية ثم الضغط عليها واستخلاص الزيت منها.

1-القيمة الغذائية لزيت السمسم.

2-أنواع زيت السمسم.

3-فوائد زيت السمسم الصحية.

4-فوائد زيت السمسم للبشرة.

5-فوائد زيت السمسم للشعر.

القيمة الغذائية لزيت السمسم

إن زيت السمسم عبارة عن دهون صحية، لذلك يعد من الأغذية عالية السعرات الحرارية، كغيره من الزيوت النباتية، حيث أن الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت بذور السمسم تحتوي على 119 سعرة حرارية. لا يحتوي زيت السمسم على كربوهيدرات، أو بروتينات. 

يحتوي زيت السمسم على: 

– الدهون غير المشبعة-  (بالإنجليزية: Unsaturated Fats)، وتحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت بذور السمسم على 5.4 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية، كما أنها تحتوي على 5.6 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة، التي من ضمنها الأوميغا 3 والأوميغا 6؛ الذي يتواجد بكمية كبيرة في زيت السمسم. إن الدهون غير المشبعة تعمل على رفع مستوى الكوليسترول النافع (بالإنجليزية: HDL)، وتقليل مستوى الكوليستيرول الضار (بالإنجليزية: LDL).

– الدهون المشبعة (بالإنجليزية: Saturated Fats)، هي الدهون غير الصحية والضارة، وتحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت بذور السمسم على 2 جرام من الدهون المشبعة، وتعد هذه القيمة منخفضة، ولا تلحق الضرر الكبير عند استخدامه بكميات معتدلة. 

– الفيتامينات والأملاح، لا يحتوي زيت السمسم على نسب عالية من الفيتامينات والأملاح، بحيث تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت بذور السمسم على 0.19 ملغم من الفيتامين إي، و1.8 ميكروغرام من الفيتامين ك.

السعرات الحرارية  119 سعرة حرارية
كربوهيدرات 0 غم
بروتينات 0 غم
دهون  13.5 غم
فيتامين ك 1.8 ميكروغرام
فيتامين إي 0.19 ملغ

 

أنواع زيت السمسم

يوجد العديد من أنواع زيت السمسم المتوافرة، والتي تختلف قليلاً في الطعم، واللون، والاستخدامات.

🟤 زيت السمسم غير المكرر

(Unrefined Sesame Oil)
وهو الزيت الذي يتم استخلاصه من بذور السمسم الطازجة مباشرة. له طعم لاذع يظهر فيه طعم بذور السمسم بوضوح، ولونه أصفر مائل للبني.
ملاحظة: زيت السمسم غير المكرر لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة، ويعد سريع التأكسد، لذا يُنصح باستخدامه فقط لتقليب الأطعمة وعدم تركه على النار لفترة طويلة.

🟡 زيت السمسم المكرر

(Refined Sesame Oil)
هو النسخة المحسّنة من زيت بذور السمسم. يتميز بطعم خفيف ولون فاتح مشابه للزيوت النباتية الأخرى.
الاستخدامات: مناسب للطهي والقلي نظرًا لطعمه الخفيف ومقاومته الأفضل للأكسدة مقارنة بالزيت غير المكرر.

⚫ زيت بذور السمسم المحمصة

(Toasted Sesame Oil)
يُستخلص من بذور السمسم بعد تحميصها، ويتميز بلونه البني الداكن.
النكهة: يعطي نكهة قوية ومميزة للأطباق، لذا يُستخدم كمحسن للنكهة فقط.
ملاحظة: لا يُستخدم في الطهي لأنه الأسرع تأكسدًا بين الأنواع الثلاثة.

 

فوائد زيت السمسم الصحية

لزيت السمسم العديد من الفوائد الصحية، منها:

❤️ يدعم صحة القلب

زيت بذور السمسم يقي من أمراض القلب، لاحتوائه على الدهون غير المشبعة، وخاصة أوميغا 6، والتي تعزز صحة القلب.
يساهم أيضًا في تقليل تراكم الدهون على جدران الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين (Atherosclerosis)، عن طريق:

  • رفع مستوى الكولسترول الجيد (HDL)

  • خفض الدهون الثلاثية (Triglyceride)

  • خفض الكولسترول الضار (LDL)

🛡️ يحتوي على مضادات أكسدة

يحتوي على مركبات مثل السيسامول (Sesamol) والسيسامينول (Sesaminol)، وهي فعالة ضد الجذور الحرة.
يمكن الاستفادة منها عبر:

  • تناوله بالفم

  • استخدامه موضعيًا على الجلد
    كما يحمي من تلف الحمض النووي المرتبط بأمراض مزمنة.

🩺 ينظم مستويات السكر في الدم

أظهرت الدراسات أن تناول زيت السمسم لمدة 90 يومًا يحسن من:

  • مستوى سكر الصيام

  • تنظيم السكر على المدى الطويل
    وخصوصًا لدى مرضى السكري من النوع الثاني (Diabetes Mellitus Type 2).

🔽 يخفض ضغط الدم

يساعد على خفض ضغط الدم عند مرضى ارتفاع ضغط الدم (Hypertension)، بفضل:

  • خفض أملاح الصوديوم

  • احتوائه على الدهون المتعددة غير المشبعة

  • وجود فيتامين E ومضادات الأكسدة

🦴 يحسن من صحة العظام

زيت السمسم غني بـ النحاس والكالسيوم، مما يساهم في الوقاية من:

  • هشاشة العظام (Osteoporosis)

  • ضعف العظام المرتبط بالتقدم في العمر

😌 يعالج القلق والتوتر

لوجود مادة التيروسين (Tyrosine) المرتبطة بهرمون السيروتونين (Serotonin)، يعزز زيت السمسم الشعور بالراحة والسعادة ويقلل التوتر.

🔥 يعالج الالتهابات

يساعد في:

  • تخفيف التهاب المفاصل (Arthritis)

  • علاج ألم الأسنان واستخدامه كغسول للفم

  • تسكين الألم عند الاستخدام الموضعي على الأيدي أو الأرجل
    ذلك بفضل خواصه المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة (مثل السيسامول)

🚽 يعالج الإمساك البسيط

من خلال خلط:
ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم + كوب من الماء
ويُشرب مرتين يوميًا.

🔁 يحسن الدورة الدموية والأيض

لأنه يحتوي على عنصر النحاس الذي يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يعزز تدفق الدم وتحسين الصحة العامة.

✅ التوصية

نظراً لفوائده الصحية، ينصح بإدخال زيت السمسم إلى النظام الغذائي كبديل صحي للزيوت النباتية الأخرى.

 

✨ فوائد زيت السمسم للبشرة

لزيت السمسم العديد من الفوائد على البشرة، وذلك بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة، وخواصه المضادة للبكتيريا والالتهابات.

🩹 يساعد في شفاء الجروح والحروق

عند استخدامه موضعيًا، يساهم زيت السمسم في:

  • تسريع التئام الجروح

  • تحفيز إنتاج الكولاجين في الجلد

  • تجديد الخلايا لاحتوائه على مضادات أكسدة عالية التركيز

🌞 يحمي من الأشعة فوق البنفسجية

زيت السمسم يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين E، ويُساهم في:

  • حماية البشرة من حوالي 30% من الأشعة فوق البنفسجية الضارة

  • يُستخدم كطبقة داعمة مع واقي الشمس

💧 يرطب البشرة بعمق

بفضل احتوائه على الأحماض الدهنية مثل:

  • حمض البالمتيك (Palmitic Acid)

  • حمض اللينوليك (Linoleic Acid)
    فإن زيت السمسم:

  • يرطب البشرة بعمق

  • يحافظ على نعومتها

  • لا يسد المسامات

🌿 يعالج حب الشباب وآثاره

  • يقلل من التهابات البشرة

  • يُستخدم ليلاً بوضع كمية صغيرة على الحبوب

  • يفضل تقشير البشرة أولًا لتسهيل امتصاص الزيت

  • يساعد في إزالة آثار الحبوب والبقع الداكنة

 

🌿 فوائد زيت السمسم للشعر

يُعد زيت السمسم من الزيوت الطبيعية الغنية بـ الأحماض الدهنية والفيتامينات المهمة لصحة الشعر، ويُستخدم على نطاق واسع في الوصفات التجميلية والعلاجات الطبيعية للشعر.

💇‍♀️ 1. لتساقط الشعر

يُساعد زيت السمسم على تقوية الشعر ومنع تساقطه، بفضل احتوائه على:

  • أوميغا 3 وأوميغا 6

  • أحماض دهنية تدعم صحة بصيلات الشعر

💧 2. لترطيب الشعر الجاف

يعمل زيت السمسم على:

  • ترطيب فروة الرأس والشعر

  • تنعيم الشعر

  • تغذية الأطراف الجافة بفضل حمض اللينوليك وحمض البالمتيك

🧠 3. لصحة فروة الرأس

  • يُخفف من الالتهابات والتهيّج

  • يُعالج مناطق الصلع ويُقوّي جذور الشعر

  • يُعيد التوازن لفروة الرأس

❄️ 4. لعلاج قشرة الشعر

  • يحتوي على خواص مضادة للبكتيريا والفطريات

  • يُقلل من القشرة والحكة المصاحبة لها

  • يحمي من عودة القشرة مجددًا

✂️ 5. لتقصف الشعر

  • يُشكّل طبقة حماية حول الشعرة

  • يقلل من الجفاف والتقصف

  • يُحسّن لمعان الشعر ويحافظ على صحته

🎨 6. للوقاية من الشيب المبكر

  • يُحافظ على لون الشعر الطبيعي

  • يُؤخر ظهور الشيب المبكر

  • يُغذي الشعر بفيتامينات وأحماض دهنية مهمة

🧴 طرق استخدام زيت السمسم على الشعر

🔹 الطريقة الأولى (مباشرة):

  1. سخّني 2–3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم (10-15 ثانية فقط)

  2. تأكدي من درجة الحرارة قبل وضعه

  3. دلّكي فروة الرأس بلطف من الأمام إلى الخلف

  4. وزّعي الباقي على أطراف الشعر

  5. غطّي الشعر بمنشفة واتركيه لمدة ساعة على الأقل

  6. اغسلي الشعر جيدًا بالشامبو

🔹 طرق أخرى:

  • امزجي الزيت مع اللبن الرائب أو المايونيز لعمل ماسك مغذٍ

  • أضيفي بضع قطرات إلى زيوت أخرى مثل:

    • زيت الزيتون

    • زيت الأرجان

    • زيت الأفوكادو

المصادر :

Altibbi. زيت السمسم

Rachael Link. Sesame Oil: Popular In Asian Cuisine and Full of Health Benefits. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://draxe.com/nutrition/sesame-oil/

Jinan Banna. Is Sesame Oil Healthy?. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://www.livestrong.com/article/400229-is-sesame-oil-healthy/

Michael Joseph. Sesame Oil: Nutrition Facts, Health Benefits, and Concerns. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://www.nutritionadvance.com/sesame-oil-nutrition-benefits/

Ashley Sobel. 10 Science-Backed Benefits of Sesame Oil. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://www.healthline.com/nutrition/sesame-oil-benefits

Edmund Hsu, and Sam Parthasarathy. Anti-inflammatory and Antioxidant Effects of Sesame Oil on Atherosclerosis: A Descriptive Literature Review. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5587404/

Traci Joy. What Are the Health Benefits of Sesame Oil?. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://www.livestrong.com/article/17951-health-benefits-sesame-oil/

Daniel J. DeNoon. Sesame Oil Benefits Blood Pressure. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/news/20030428/sesame-oil-benefits-blood-pressure

Corey Whelan. What Are the Benefits of Using Sesame Oil on Your Skin?. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://www.healthline.com/health/beauty-skin-care/sesame-oil-for-skin

Noreen Iftikhar. 5 Uses of Sesame Oil for Hair. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://www.healthline.com/health/sesame-oil-for-hair

Natasha Tuli. What are the benefits of sesame oil for premature white hair?. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://www.quora.com/What-are-the-benifits-of-sesame-oil-for-premature-white-hairs

John Staughton. 12 Powerful Health Benefits of Sesame Oil. Retrieved on the 27th of April, 2020, from:

https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/sesame-oil.html

One thought on “زيت السمسم”

Comments are closed.